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2014-06-15T10:40:05+02:00

pain express marguerite Momix

Publié par marjo

pain express marguerite Momix

http://recettealannie.canalblog.com/archives/2012/04/21/23816657.html

ingrédients :

500 g de farine type 55

25 g de levure de boulanger (fraîche ou déshydratée) moi Bruggeman

1 c à s de sucre en poudre

1 c à s d'huile d'olive

1/2 c à c de sel fin (pour une farine simple mettre 1 c à c de sel rase)

300 g d'eau non javelisée, sinon? la javel tue les levures et le pain ne gonffle pas : ce serait balot...(eau de source)

et si vous aimez les p'tites graines...1 c à s de graines de tournesol, de courge ou de sésame

Préchauffer le four à 60°C (Th 2).

Y disposer un bol d'eau

Mettre l'eau dans le bol du Thermomix avec la levure et régler 2 minutes 30 à 37°C vitesse 2.

Ajouter la farine, l'huile, le sucre, puis le sel et programmer 2 minutes en position EPI en enlevant le gobelet.

Sortir la pâte du bol et former une boule.

Diviser en 7 tronçons, puis faire 7 petites boules à disposer en fleur et saupoudrer de farine.

Humidifier le pain en pulvérisant un peu d'eau à la surface, déposer les graines (elles vont se coller au pain)

Mettre à pousser au four 20 minutes à 60°C et enchaîner sur 25 à 30 mn de cuisson à 240°C

C'est la fin du pain casse tête qui pousse des heures et qui devrait être au four pendant que je suis au moulin!

Osez le pain sans complexe!

pain express marguerite  Momix
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