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2014-05-07T16:45:21+02:00

Pour une 30 environs curbelets Momix

Publié par marjo

Pour 30 curbelets Momix

l'idée mais venue grace a l'émission la meilleure boulangerie de France du midi Pyrénées du Tarn et Garonne

http://www.tarn-web.com/french/frrecipe_39.htm

3 petits oeufs

250 gr de farine

250 gr sucre

30 gr beurre fondu

125 ml lait

25 ml huile

( 1/2 verre de rhum, Cointreau, ou Grand Marnier) moi non

25 ml de jus de citrons

1 pincées de sel

PREPARATION:

Dans le bol du Thermomix, faire fondre le beurre 1 minute, 90°, vitesse 1

Rajoutez les oeufs entiers avec le sucre, puis la farine, le lait, l'huile, l'alcool, et les zestes de citron.

vit 3-4 pendant 1 min

Bien mélanger le tout.

La pâte doit être épaisse.

Mettre au frigo pour au moins 1 heure.

Préparez votre appareil à gauffre, quand il est prêt, versez une petite louche de pâte et laissez cuire pendant 4 min (à vérifier avec votre appareil), puis roulez-le rapidement autour d'une baguette de bois.

Laissez refroidir.

Evidemment on les fait un par un.

*Les curbelets se fabriquaient souvent à la veillée, à l’aide d'un fer spécial à manche très long pour aller sur le feu appelé curbel en Occitan. L’ustensile, en acier ou en fonte, faisait souvent partie de la dot de la mariée. On les confectionnait plus particulièrement en hiver. Rangés dans des boîtes, à l’abri de l’humidité, ils pouvaient se conserver deux ou trois mois.

Pour une 30 environs  curbelets Momix
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