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2014-05-25T14:34:20+02:00

BRIOCHE RUSSE aux fraises et fraises tagada Momix

Publié par marjo

BRIOCHE RUSSE aux fraises et fraises tagada Momix

http://www.espace-recettes.fr/pains-viennoiseries-recettes/brioche-russe/263389

La pâte à brioche

  • 600 gramme farine
  • 250 gramme lait
  • 80 gramme sucre
  • 2 oeuf
  • 2 c. à soupe eau fleur d'oranger
  • 1/2 c. à café rase sel fin
  • 90 gramme beurre mou
  • 12 gramme de levure de boulanger

Le fourrage (peut être remplacé par des pépites de chocolat)

  • 50 gramme beurre mou
  • 1 sucre vanillé en sachet

1) Préparation du levain

Mettre le lait tiède avec 12g de levure de boulanger , mettre 37°C 5min ajouter 200gr de farine et 10g de sucre 2minLaisser reposer 20 -30min.

2) la pâte à brioche et façonnage de la tresse

2.

Ajouter ensuite le reste des ingrédients , les œufs battus, le beurre mou en morceau, la farine.. 10min.Mettre la pâte dans un bol 1h30 couvert. Etaler la pâte en rectangle, tartiner avec le beurre et saupoudrer de sucre. Former un rouleau.Couper les extrémités, elles vous servirons pour finir la tresse (roses)Couper le boudin en deux ( dans ça longueur) .Torsader les deux brins.Déposer la tresse dans votre moule et déposer les deux roses au deux extrémités. Laisser monter 1h. Cuire la brioche à 180°C ou 160°C si four puissant environ 30 min. Bonne dégustation

3.

Décrire les étapes de préparation de votre recette

  • 80 g de fraises tagada
  • 500 g de fraises

coulis de fraises et fraises tagada momix

Mixer les fraises tagada 15s vit9

réserver les

Dans le bol

mettre les fraises et ajoutez les fraises tagada mixer

et compoter 5mn/100°C/vit2.

Mixer 20 sec vit7,

laisser refroidir

BRIOCHE RUSSE aux fraises et fraises tagada Momix
BRIOCHE RUSSE aux fraises et fraises tagada Momix
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