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2014-02-10T15:36:41+01:00

BRIOCHE À EFFEUILLER momix

Publié par

voici le lien http://www.myhomemadecook.com/article-brioche-a-effeuiller-115099315.html

Ingrédients

POUR LA PATE

  • 80g de lait
  • 60g d'eau
  • 1 sachet de levure boulanger
  • 385g de farine
  • 50g de sucre
  • 1pincée de sel
  • 2oeufs
  • 60g de beurre
  • 1 cc d'extrait de vanille
  • POUR LA GARNITURE
  • 100 à 150g de sucre
  • 60g de beurre
  • 1 cc de canelle

Préparation

  1. Mettre dans le thermomix, mettre l'eau, le lait et la levure et regler 2min 30/37°/vit 2
  2. Puis ajouter tous le reste des ingrédients de la pate et regler 6min/Fonction épi
  3. Puis mettre la pate dans un saladier et laisser reposer 1H/1H30 dans un endroit sec la pate doit doubler de volume.
  4. Prendre la pate la dégazer et l'étaler à plat avec un peu de farine sur environ 50cm de long et 30cm de large.
  5. Mélanger le sucre et la canelle dans un bol.
  6. Faire fondre le beurre puis le badigeonner sur la pate a l'aide d'un pinceau.
  7. Soupoudrer de sucre/canelle qui va se coller au beurre.
  8. Couper la pate en 6 bandes horizontale puis verticale, afin d'obtenir des rectangles à empiler
  9. Poser du papier du papier sulfurisé dans un moule a cake ou graisser le plat, moi j'utilise un moule silicone
  10. Déposer les piles de pate dans le moule.
  11. Laisser reposer environs 45min dans un endroit chaud recouvert d'un torchon
  12. Déposer quelques morceaux de beurre sur le dessus et cuire environs 30 a 45 min (jusqu'a ce que le dessus soit bien doré) a 175°
BRIOCHE À EFFEUILLER momix
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